Ľudia, ktorí majú radi dezerty, no zároveň nemôžu jesť sladké (napr. kvôli diabetickej diéte), sa nemusia obmedzovať len na „zdravé“ jedlá. Pokojne si môžu dopriať aj dezert, rozumné však je obmedziť pri ňom obsah cukru. Ak sa dezert pripraví správne, môže obsahovať minimum cukru a zároveň si zachovať dobrú chuť.
Obľúbeným českým dezertom je tvarohová bábovka. Táto sladká klasika od babičky však obsahuje vysoké množstvo cukru. Ako ju pripraviť pre ľudí, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu cukor? Stačí upraviť niekoľko ingrediencií a bábovku si môžu dopriať aj oni. Tento recept Vám ukáže, ako pripraviť „zdravšiu“ verziu klasickej bábovky. Vďaka sladidlu a tvarohu bude mať nižší glykemický index, takže poteší aj tých, ktorí práve držia diétu.
Zdravšia bábovka je krásne vláčna a jemná. Práve tvaroh pomáha tomu, aby zostala mäkká aj na ďalšie dni. Hodí sa ku káve, na raňajky alebo ako ľahšia sladká bodka po obede.
Obsah článku
Prečo vyskúšať tvarohovú bábovku bez cukru
Klasické múčniky obsahujú veľké množstvo cukru. Ten môže spôsobovať rýchle výkyvy hladiny glukózy v krvi. Táto verzia bábovky používa sladidlo s nižším glykemickým indexom, takže je šetrnejšia.
Veľkou výhodou je aj tvaroh. Ten dodá cestu príjemnú vláčnosť a zároveň zvýši obsah bielkovín.
Výsledkom je dezert, ktorý pôsobí ľahšie než klasická bábovka, no chuťovo mu rozhodne nič nechýba.
Ingrediencie
Na jednu bábovku budete potrebovať:
-
250 g mäkkého tvarohu
-
3 vajcia
-
120 g erythritolu alebo xylitolu
-
150 g polohrubej alebo špaldovej múky
-
80 ml rastlinného alebo slnečnicového oleja
-
1 prášok do pečiva
-
1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
-
2 lyžice kakaa (na tmavú časť cesta)
-
štipku soli
Postup prípravy
-
Rúru predhrejte na 170 °C a pripravte si formu na bábovku, ktorú zľahka vymažte olejom.
-
Do väčšej misy dajte vajcia a sladidlo. Zmes vyšľahajte do svetlej peny.
-
Pridajte tvaroh, olej a vanilkový extrakt a všetko krátko premiešajte.
-
V inej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli.
-
Suché ingrediencie postupne zapracujte do cesta.
-
Asi tretinu cesta dajte bokom a zamiešajte do nej kakao.
-
Do formy nalejte najprv svetlé cesto, potom kakaové a zľahka premiešajte, aby vzniklo mramorovanie.
-
Pečte približne 40 až 45 minút, kým nie je bábovka upečená.
-
Po upečení ju nechajte chvíľu vychladnúť a potom ju opatrne vyklopte z formy.
Tipy, aby bola bábovka ešte lepšia
-
Ak chcete znížiť množstvo sacharidov, môžete časť múky nahradiť mandľovou múkou.
-
Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trochu citrónovej kôry.
-
Bábovka chutí výborne aj s gréckym jogurtom alebo tvarohom.
Nutričné výhody
Táto bábovka má oproti klasickému receptu niekoľko výhod:
-
neobsahuje klasický cukor
-
obsahuje viac bielkovín vďaka tvarohu
-
má nižší glykemický index
Vďaka tomu ide o rozumnejšiu verziu sladkého dezertu.
Časté otázky
Ako pripravujete domácu bábovku Vy? Podeľte sa s nami o svoj recept v komentároch.
